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L I N K
有機ＪＡＳ認定商品国内産の有機米と有機大豆を原料に、食塩は「海の精」を使用したこだわりの白みそです。◆自然栽培の大豆と米を使い白味噌にしました。◆蔵つき麹菌を使い麹にして、海の精の塩を使用しました。◆まろやかさと麹の甘味が生きています。◆蔵つき麹菌使用 ◆日本の伝統海塩『海の精』使用◆地下水使用 ◆添加物など一切使用せず無添加◆味噌が生きている生味噌 ◆キャリーオーバーゼロ（ボイラー設備等に使用される、薬品（清缶剤など）不使用）◆有機JAS認定品。原材料:有機米（生産者 宮城県 成沢氏）、有機大豆（生産者 北海道 秋場氏）、食塩（伝統海塩 海の精） 製造元：マルカワみそ販売元: ムソー
米糀を贅沢に使った信州系白味噌杉樽熟成酒精不使用甘い香りとやわらかな味わい◆信州産大豆と上質な米糀を12割も使った贅沢な信州系の白みそ（大豆に対して米糀を1.2倍使用。信州味噌は通常麹を6割〜8割使用◆百年使い続けた杉木桶で蔵付酵母と共にじっくり熟成◆塩は五島灘の塩を使用◆天然醸造法◆熟成期間は半年程度◆生味噌（非加熱）◆塩分約11.6％◆淡色系白◆出汁なしで飲んでも美味◆味噌汁にはジャガイモとワカメ、玉ねぎ等の具がよく合う。粕汁も美味●甘めのお味噌が好きな方、また夏場や体が陽性な時にも美味しく感じられると思います。●最近のお気に入りは、切干大根を白味噌で溶くだけ。●出汁を入れなくても美味しくいただけます。●手軽なのでぜひ一度おためしください。原材料:大豆（減農薬：長野産）、米（国内産）、食塩（五島灘の塩製造元：山万加島屋商店販売元：オーサワジャパン
国産米・国産大豆・食塩のみで造りました。色が薄く、米麹の自然の甘さがたっぷりのお味噌です。原材料:白米（国内産）、大豆（国内産）、食塩 製造元：マルカワ販売元: ムソー
水飴を使用していませんので、白みそ本来の甘味を味わえます。◆着色料(ビタミンB2)を使用していませんので、自然の色に仕上がっています。保存料(ソルビン酸Ｋ)、漂白剤(次亜硫酸Ｎａ)も使用しておりません。◆新庄みそは、戦国時代の知将名高い毛利元就の山城跡が残るこの地で、豊かな自然、先進の技術、そして味噌づくり８０年の伝統の技を融合させたみそづくりに励んでいます。◆新庄みそでは、国産原料にこだわり、遺伝子組み換え大豆は一切使用していません。口にするもの、食すものだから、原材料も厳しく管理しています。また原材料の大豆・米・塩それぞれの良さを引き立たせるよう、長年培った独自の配合で、安心・安全なみそづくりを行なっています。◆みその発酵には、コンピューターによる自動発酵システムを取り入れ、徹底した管理のもと、品質の安定・安全性に努めています。また発酵を促進させ、まろやかな風味を引き出す「切返し」という作業も、スムーズに行なえるので、熟成度の高いみそを安定して生産しています。さらに、 みそへの異物混入と変質を防ぐため、工場の衛生設備には特に注意し、イカリ消毒（株）と契約を結び、専門的な異物混入管理を定期的に行なっております。◆新庄みそでは独自の基準項目を設け、原材料の管理から生産された製品まで、「商品として皆様のもとへお届けできるか」を厳しくチェックしています。製品検査では、色度調査・塩分調査などの食品検査の他、保管管理検査も行い、品質向上の為、日々研究をしています。◆新庄みその工場がある吉田町は、田園風景が今なお残る自然豊かな土地です。私どもは、この自然との共存のため、排水処理施設を完備し、工場汚水は浄化して河川へ放流しています。また生産段階で生じる汚泥は、廃棄物専門業者へ委託し、肥料として利用していただくなど、環境保全への取り組みにも努めています。原材料:米(ベトナム・日本産）、大豆（カナダ産）(遺伝子組換えでない)、食塩（国内産）、酒精 製造元：新庄味噌販売元: 創健社
自然環境を活かしながら、冷涼な弥栄町の自然の中でじっくりと熟成させています。糀の甘味だけを生かし、塩分を控えめにしました。明るいクリーム色の白味噌です。◆国産100％の原料で遺伝子組み換えをした大豆は一切使用していません。◆自然を大切にする村の暮らしや自然環境を守りつでけ標高550ｍの高冷地に位置しているため、起伏のとんだ棚田では、水稲・大豆・麦などの味噌の原料になる穀類を輸作しています。◆こうした豊かな自然環境を活かしながら、冷涼な弥栄町の自然の中でじっくりと熟成させています。◆糀の甘味だけを生かし、塩分を控えめにしました。◆明るいクリーム色の白味噌です。◆塩分約6.3％◆毎日のお味噌汁はもちろん、味噌漬け、酢味噌、京風雑煮、味噌だれ、シチューなどの隠し味【製造工程】 Ａ.米→水洗浄→異物除去→浸漬・吸水→水切り→冷却種付→蒸し→発酵器で製麹→米糀Ｂ.大豆→水洗浄→異物除去→浸漬→水切り→蒸煮→脱皮→蒸しＣ.塩計量・ミキシング→仕込み→加温→冷却→発酵状態確認→チョッパーかけ→味・品質チェック→計量・袋詰→金属チェッカー→箱詰め→冷蔵原材料:米（島根県弥栄町産）、大豆（島根県弥栄町産）、塩（天塩）、種麹（京都産）、水【賞味期限】製造日より150日 販売元:有限会社やさか共同農場
調味料
03-3415-1663
03-3415-1485