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有機ＪＡＳ認定商品食材豊かなイタリア北部エミーリア・ロマーニャ州、州都でありハムの名で有名なボローニャとハムとチーズの名前で有名なパルマ（チーズはパルメザンチーズ）との中間にモデナの町があります。バルサミコ酢は１１世紀にここモデナで生まれ、世界中の食通に知れ渡っているイタリアが誇る調味料です。 モデナとレッジョ・エーミリアで作られる「アチェート・バルサミコ・トラディツィオナーレ（伝統的な）」が、イタリアの厳しい食の法律DOP※（保護指定原産地表示）に定められたバルサミコ酢です。バルサミコ酢はブドウ果汁を原料としたお酢で、熟成させることにポイントがあります。仕込んだ最初の頃は大樽ですが、だんだん濃縮されその量も少なくなり、小樽に移されるようになります。最低12年の熟成を経たものが「アチェート・バルサミコ・トラディツィオナーレ（伝統的な）」としてDOP認証されます。しかしながらその価格は大変高価（日本では100ml入りが８千円以上）で日常品として使用するには限られたものになってしまいます そこで、熟成年数の若い「アチェート バルサミコ酢」が生産、流通しています。これらの熟成年数は２年から６年ぐらいの期間で、価格もお求め安くなっています。しかし、それらの多くは保存料や着色のためにカラメルをいれたものが多く見受けられ、味も様々です。「ジロロモーニ 有機バルサミコ酢」は良質な有機ぶどう原料の使用と卓越した職人技で保存料、着色料を使うことなく深みのある「アチェート バルサミコ酢」に仕上げることができました。◆イタリア北部エミーリア・ロマーニャ州モデナで自家栽培の有機ぶどうからアチェットフォルテ（ワイン酢）をつくり５年間熟成して、モストコット（有機濃縮ぶどう果汁）をブレンドして作り上げた有機バルサミコ酢です。◆気品ある芳醇な香りと程よい甘さと酸味のバランスが良いバルサミコ酢。酸化防止剤、カラメルなどの着色料は添加していません。◆オリーブオイル、塩、こしょうとあわせるだけで風味豊かなサラダドレッシングにまた、肉料理、魚料理の味付け、ソース作り、アイスクリームやフルーツなどのデザートなど幅広くご利用いただけます。◆有機ＪＡＳ（ＩＣＥＡ），EUオーガニック認証原材料:有機ワインビネガー、有機濃縮ぶどう果汁【賞味期間】製造日より1800日 販売元：創健社
原材料はドイツのオーガニック認証団体「ABCERT」によって認証を受けております。◆すべての製品には自然な状態での酵素・ビタミンB・アミノ酸などが多く含まれています。◆むかしからの製法によって時間をかけて原材料の味を引き出し、際立たせた高品質な商品です。◆バルサミコ モデナの4つ星の中で★★★品(Speziale)です。◆長期間木樽で熟成しました逸品です。◆ソースの隠し味やヨーグルトやアイスクリーム、デザートに少量を加えてお楽しみください。 原材料：ワインビネガー、葡萄 販売元：オーガニックフォレスト
有機ＪＡＳ認定商品有機JAS認定品オーガニックのブドウの絞り汁を煮詰めた後、長時間熟成させたものです。 ◆オーガニックのブドウの絞り汁を煮詰めた後、長時間熟成させたものです。◆イタリアのモデナで作られたものだけがバルサミコの名称を使えます。◆使用しているブドウの品種はtrebbiano種です。◆酢の代わりだけではなく料理の隠し味に使用するとコクと旨味が増す【製造工程】 ブドウの収穫→砕いて樽に入れる→ろ過→煮詰める→冷やして保存→樽に入れる→発酵・熟成→瓶入れ→出荷 原材料：有機濃縮ブドウ果汁（イタリア産）【開封前賞味期間】常温で3年 販売元：桜井食品
有機ＪＡＳ認定商品有機JAS認定品 本場モデナ産ぶどう使用 濃厚でコクと甘みがあり酸味まろやか◆イタリアのバルサミコ酢づくりの本場、モデナ産ぶどう使用◆カラメル、香料不使用◆酢の代わりだけではなく料理の隠し味に使用するとコクと旨味が増す 原材料：有機ぶどう（イタリア産）【開封前賞味期間】常温で5年 販売元：オーサワジャパン
有機ＪＡＳ認定商品有機JAS認定品 本場モデナ産ぶどう使用 甘みがありフルーティな酸味◆有機JAS認定品。◆イタリアのバルサミコ酢づくりの本場、モデナ産ぶどう使用。◆カラメル、香料不使用。◆酢の代わりだけではなく料理の隠し味に使用するとコクと旨味が増す 原材料：有機ぶどう（イタリア産）【開封前賞味期間】常温で5年 製造元：株式会社ミトク販売元：オーサワジャパン
調味料
03-3415-1663
03-3415-1485